Los minerales son los componentes químicos inorgánicos de la alimentación, aquellos que se encuentran en la naturaleza.
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas.
Los minerales se dividen en tres grandes grupos:
- Macroelementos (sodio, potasio, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cloro, azufre)
- Microelementos ( Hierro, flúor, yodo, manganesio, cobalto, cobre, cinc)
- Oligoelementos ( Silicio, níquel, cromo, molibdeno, selenio)
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